Bouquet de cupcakes au café

Publié le 10 Décembre 2013

Marre des bouquets de fleurs?

Faites plaisir et surprenez vos proches offrez un bouquet de cupcakes!

Effet de surprise garanti et en plus c'est bon!!

Si vous êtes courageux(euses) faites le, sinon commandez le moi :-)

Bouquet de cupcakes au café

Bouquet de cupcakes au café

Ganache montée au café (à faire la veille) pour une quinzaine de cupcakes)

Recette de Mercotte

Ingrédients :
  • 50 gr de chocolat blanc
  • 25 gr de crème fleurette entière
  • 3 gr de miel neutre
  • 75 gr de crème fleurette entière bien froide
  • 1 cuillère à soupe de café ( à ajuster en fonction du goût souhaité)
Procédé :
  1. Faire fondre au bain marie ou au micro ondes le chocolat
  2. Chauffer la crème et le miel.
  3. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat et bien mélanger.
  4. Incorporer le café, mélanger.
  5. Rajouter les 75 gr de crème froide.
  6. Filmez et réservez au frais au minimum 3 h voir toute une nuit (c'est l'idéal).
  7. Une fois les cupcakes fait et refroidis, montez votre ganache avec votre robot jusqu'à obtenir une consistance bien ferme
Bouquet de cupcakes au café

Base cupcakes au chocolat pour une quinzaine de cupcakes j'ai multiplié les proportions par 2)

Il s'agit toujours de ma recette fétiche des cupcakes Kinder Bueno

Bouquet avant de mettre les cupcakes

Bouquet avant de mettre les cupcakes

Ce bouquet a été réalisé pour un buffet d'anniversaire avec des cake pops et un gâteau en pâte à sucre

cake pops chocolat / praliné en forme de pommes

cake pops chocolat / praliné en forme de pommes

Gâteau en pâte à sucre effet matelassé goût framboises

Gâteau en pâte à sucre effet matelassé goût framboises

Rédigé par Les Gourmandises de Barbara

Publié dans #pâtisserie, #Pâte à sucre, #cupcake

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