La nougatine "gâteau"

Publié le 10 Mars 2013

Voici la recette de la nougatine "gateau" ce n'est pas celle qui est extra fine et qui sert comme décors. C'est celle de mon pâtissier.

Dans cette recette j'ai mis 3 types de fruits secs :

- des amandes

- des noisettes

- des noix de macadamia.

fruits secs : amandes, noisettes, noix de macadamia

fruits secs : amandes, noisettes, noix de macadamia

Pour cette recette il vous faudra :

-100 gr de sucre

- 83 gr de beurre

- 33 gr de glucose (ce n'est pas obligatoire, mais vu que j'en ai à la maison, je suis habituée à faire avec)

-125 gr de fruits secs

Préchauffez votre four à 200°

Peser vos fruits secs et mixez les tout en gardant de petits morceaux.

Fruits secs mixés

Fruits secs mixés

Dans une casserolle, mettre le sucre et le glucose ( ou pas) et le faire caraméliser.

Quand la couleur brunie, rajoutez le beurre et mélanger. Puis rajouter les fruits secs et mélanger rapidement.

Caramel

Caramel

Versez la nougatine sur du papier cuisson sur une plaque puis enfourner au four entre 5 à 10 min.

Ensuite laisser refroidir la nougatine et casser des petits morceaux.

La mettre dans une boîte tupperware.

La nougatine se conserve bien plusieurs mois donc si vous en avez trop pas de panique, et puis ça se grignote facilement.

Nougatine sur la feuille de cuisson

Nougatine sur la feuille de cuisson

Rédigé par Les Gourmandises de Barbara

Publié dans #pâtisserie

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Le café 10/04/2014 14:05

Quelle formidable gourmandise!