LES GOURMANDISES DE BARBARA

Samedi après-midi atelier cupcakes de Noël, avec ma collègue et son fils et mon petit cousin.

Tout est possible pour la décoration, autant en pâte à sucre, pâte d'amandes, avec une ganache et des perles alimentaires, pailletes, sucres colorés,...

Laissez libre court à votre imagination.

Les cupcakes beaux, c'est une chose mais ils doivent aussi être bon.

Pou ma base à cupcake, j'utilise toujours la même recette que j'agrémente en fonction des envies de chocolat, de pommes, spéculos, vanille ou autres aromes.

Il s'agit d'un gateau au yaourt. J'aime ce gateau car il est moelleux et ne vous reste pas sur l'estomac.

Pour 12 cupcakes il vous faut :

• 200 gr de farine

• 200 gr de sucre

• 2 oeufs

• 1/2 sachet de levure

• 1 pot de yaourth + 1/2

• sel

• nutella (1 cuillère à café)

Le procédé pour la base à cupcakes :

1. Préchauffez votre four à 180 °

2. Dans un plat mélanger la farine et la levure. Ajouter une pincée de sel.

3. Dans un autre plat, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter les yaourths.

5. Bien mélanger.

6. Verser ce mélange dans le plat contenant la farine et remuer.( il se peut qu'il y ait des grumeaux mais ce n'est pas grave, ils partiront à la cuisson).

7. Verser dans des caissettes à cupcakes ou moules à cupcakes jusqu'au 2/3 ( pas plus car ça gonfle après et esthétiquement ce ne sera pas très joli) et ajouter la cuillère de nutella.

8. Enfourner 25 à 30 min tout en surveillant régulièrement votre four.

9. Une fois les cupcakes cuit, sortez les et laissez les reposer.

La ganache mascarpone vanille :

• 125 gr de mascarpone

• 65 gr de sucre glace

• vanille ou autre arôme en fonction du goût souhaité.

• colorants si vous le souhaitez.

Mélanger le mascarpone et le sucre glace, ajouter la vanille. En fonction de la couleur souhaité, ajouter du colorant. Laissez la au frigo (couverte d'un film plastique) et au moment de l'utiliser redonner un coup de fouet.

Par exemple, pour faire une couleur verte comme l'herbe rajouter du vert.

Pour l'atelier il y avait un récipient blanc (pour la neige), un vert et un rouge (couleur de noël).

Si vous souhaitez utiliser la ganache sur vos cupcakes, vous pouvez l'appliquer à la cuillère ou bien à la douille.

Ensuite vous pouvez réaliser différents modelages et les mettre sur la ganache ou bien à même le cupcake.