LES GOURMANDISES DE BARBARA

Voici la recette de la nougatine "gateau" ce n'est pas celle qui est extra fine et qui sert comme décors. C'est celle de mon pâtissier.

Dans cette recette j'ai mis 3 types de fruits secs :

- des amandes

- des noisettes

- des noix de macadamia.

Pour cette recette il vous faudra :

-100 gr de sucre

- 83 gr de beurre

- 33 gr de glucose (ce n'est pas obligatoire, mais vu que j'en ai à la maison, je suis habituée à faire avec)

-125 gr de fruits secs

Préchauffez votre four à 200°

Peser vos fruits secs et mixez les tout en gardant de petits morceaux.

Dans une casserolle, mettre le sucre et le glucose ( ou pas) et le faire caraméliser.

Quand la couleur brunie, rajoutez le beurre et mélanger. Puis rajouter les fruits secs et mélanger rapidement.

Versez la nougatine sur du papier cuisson sur une plaque puis enfourner au four entre 5 à 10 min.

Ensuite laisser refroidir la nougatine et casser des petits morceaux.

La mettre dans une boîte tupperware.

La nougatine se conserve bien plusieurs mois donc si vous en avez trop pas de panique, et puis ça se grignote facilement.