LES GOURMANDISES DE BARBARA

Comme promis, voici une nouvelle recette de macarons que j'ai réalisés pour Noël.

Je me suis orienté vers des bonbons comme ingrédient principal de la ganache.

Et le paquet de Fraises Tagada Pink m'a bizarrement fait de l'oeil.

En faisant mes courses je suis tomber sur un rayon de cuisine moléculaire et juste à côté ils vendaient du sucre pétillant.

Ces deux ingrédients m'ont tenté y'à plus qu'à tester donc.

En rentrant je fais quelque recherche et tombe sur la recette des Macarons aux Fraises Tagada de Pure Gourmandise. Du coup j'ai fait cette recette à laquelle j'ai rajouté du sucre pétillant.

Pour les coques, toujours la même recette de Mercotte, elle a même une application sur l 'Iphone et c'est très pratique.

Pour 36 macarons , pour la ganache il vous faut :

- du sucre pétillant

- 150 gr de fraises tagada

- 10 cl de crème liquide

-30 gr de chocolat blanc

Faire chauffer la crème liquide, la faire bouillir.

Sur feux doux, rajouter les fraises tagada et le chocolat blanc et bien mélanger.

Laisser refroidir.

N'attendez pas trop, dans les Fraises Tagada il y a de la gelatine, il se peut que la ganache prenne trop vite et qu'elle soit trop dure à utiliser, la réchauffer dans ce cas.

Pour garnir les macarons je l'ai fait avec une petite cuillère et non pas avec une poche à douille.

Une fois la ganache posée sur la coque je rajoute quelques grains de sucre pétillant.

Laissez au frigo.

Lors de la degustation, le sucre pétille en bouche et on retombe facilement en enfance, surtout quand on ne s'y attends pas.

Bonne dégustation et dites moi si vous avez aimé.