Les ingrédients : 

• 50 gr de blanc d'oeufs (préalablement réservés dans un cul de poule au moins 1h à l'avance)
• 100 gr de sucre semoule
• du pralin ( vous en trouvez en sachet en grande surface) 

Procédé :

1. Séparez les blancs des jaunes et laissez reposer les blancs à température ambiante pendant 1 heure dans un récipient recouvert d’un linge 
2. Vérifiez que les fouets et le saladier sont bien propres, sans trace de gras.
3. Prendre un cul de poule en inox pour le bain marie
4. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.
5. Versez les blancs dans votre saladier et commencez à fouetter au batteur électrique.
6. Ajoutez le sucre au fur et à mesure et posez le saladier au bain-marie, sur la casserole. (faire en sorte que votre fil du batteur soit assez longue pour aller jusqu'a la casserole)
7. A ce moment-là, continuez de fouetter : le mélange prend du volume, la meringue devient bien blanche, brillante et plus compacte.
8. Sortez le saladier de la casserole d’eau lorsque la préparation est tiède.( au bout de quelques minutes)
9. Continuez toujours de fouetter jusqu’à ce que la préparation refroidisse complètement.
10. Dressez avec votre poche à douille vos meringues en les espacant bien. Plus les meringues seront grosses plus elles mettront du temps à cuire.
11. Saupoudrez de pralin
12. Faire sécher à l’air libre pendant 30 min puis faites préchauffer votre four à 100-120°C. 
13. Enfournez pour 1h30 à mi-hauteur dans le four.
14. Toutes les 30 min, ouvrez un peu le four pour laisser échapper la vapeur.
15. Les meringues sont cuites lorsque vous pouvez les décoller facilement.
16. Laissez-les refroidir dans le four, porte entrouverte.
17. A conserver dans une boîte en métal.