LES GOURMANDISES DE BARBARA

Quelle joie de pouvoir refaire de la pâtisserie qui n'est pas au programme du CAP Pâtisserie, de laisser mon côté créatif s'exprimer et de tester de nouvelles choses. Pour cet entremet j'ai fait un mix entre le fraisier (j'ai pris la génoise du fraisier...

Le soleil est de retour tout comme les recettes sur le blog!! Petite recette, simple mais tellement bonne!! Incomparable avec le praliné qu'on peut acheter tout fait ( je l'ai fait 2/3 fois dont un pot de 1kg bah y'a pas photo). Je n'ai pas inventé cette...

Petite tarte du jour, après la tarte au citron je vous présente la tarte Bourdaloue. Elle se fait à base de crème d'amande et de poires. Soit des poires que vous avez pochées vous même soit des poires au sirop quand on est pressée. Pour la base de la...

Aujourd'hui ce n'est pas la traditionnelle tarte au citron meringuée que je vous présente mais sa version chocolatée. Comment c'est possible? On ne change rien à la crème de citron et la meringue, on "customise" la pâte sucrée avec du chocolat. Du coup...

Aujourd'hui je vous présente ma charlotte aux fraises. Je suis partie sur une mousse aux fraises pour la faire et je peux vous dire qu'elle hyper bonne. Moi qui ne suis pas gourmande, je ne me suis pas fait prier pour lécher le plat!! C'est dire!! Pour...

Voici différents tutoriels trouvés sur le net Le tuto du lapin et les carottes de More-Ish Cupcakes, ils ont une page facebook. Certains tuto ont été trouvés sur Facebook ou Internet sans les sources, si vous vous reconnaissez n'hésitez pas à me faire...

Samedi après-midi, atelier cupcakes avec ma collègue, son fils, mon cousin, Noa et moi. Le thème de départ était Pâques, mais ça a vite dévié sur des animaux et d'autres décorations. Les cupcakes réalisés samedi Pour la base cupcakes je suis parti sur...

Lors de mon dernier cours de pâtisserie j'ai réalisé des Paris Brest. Il s'agit d'une pâte à choux et d'une crème mousseline aromatisée avec du praliné. Pour la recette de la pâte à choux, elle y est sur mon article des chouquettes ( ici). N'oubliez pas...

Aujourd'hui j'ai fait mon anniversaire en famille, l'occasion était donc bonne pour leur faire un gâteau en pâte à sucre. J'ai pris des photos étapes par étape pour vous montrer comment faire si vous voulez tester. Bien sûre je ne suis pas une professionnelle...

Voici la recette de la nougatine "gateau" ce n'est pas celle qui est extra fine et qui sert comme décors. C'est celle de mon pâtissier. Dans cette recette j'ai mis 3 types de fruits secs : - des amandes - des noisettes - des noix de macadamia. fruits...

LES GOURMANDISES DE BARBARA

Fraisier Royal

Praliné Maison

Tarte Bourdaloue ( crème d'amande et poires)

Tarte au citron meringuée avec sa pâte chocolatée

Charlotte aux fraises (avec une mousse aux fraises)

Tutoriel pour Pâques

Décoration de Cupcakes Thème Pâques et divers

Mon Paris Brest

Comment faire un gâteau en pâte à sucre

La nougatine "gâteau"