LES GOURMANDISES DE BARBARA

C'est fait, je me suis inscrite pour participer au Salon du Blog Culinaire de Soissons du 15 au 17 novembre 2013. L'occasion de rencontrer pleins de personnes passionnées par la cuisine, des professionnelles, faire des démonstrations et voir mes copines...

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Eh oui, dans la vie tout est possible avec un minimum de motivation et de soutien!!! Comme l'annonce le titre, je suis fière de vous annoncer que je suis officiellement diplômée d'un CAP Patisserie que j'ai passé en candidat libre. Tout a commencé il...

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Dernier cours de boxe, une copine de boxe me demande quelque chose d'assez spécial pour sa maman. Un dessert avec 3 religieuses et 3 parfums différents, caramel beurre salé, café et chocolat. Mais en un seul dessert. Ok ça me va y'a plus qu'à réfléchir......

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Quelle joie de pouvoir refaire de la pâtisserie qui n'est pas au programme du CAP Pâtisserie, de laisser mon côté créatif s'exprimer et de tester de nouvelles choses. Pour cet entremet j'ai fait un mix entre le fraisier (j'ai pris la génoise du fraisier...

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Le soleil est de retour tout comme les recettes sur le blog!! Petite recette, simple mais tellement bonne!! Incomparable avec le praliné qu'on peut acheter tout fait ( je l'ai fait 2/3 fois dont un pot de 1kg bah y'a pas photo). Je n'ai pas inventé cette...

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Petite tarte du jour, après la tarte au citron je vous présente la tarte Bourdaloue. Elle se fait à base de crème d'amande et de poires. Soit des poires que vous avez pochées vous même soit des poires au sirop quand on est pressée. Pour la base de la...

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Aujourd'hui ce n'est pas la traditionnelle tarte au citron meringuée que je vous présente mais sa version chocolatée. Comment c'est possible? On ne change rien à la crème de citron et la meringue, on "customise" la pâte sucrée avec du chocolat. Du coup...

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Lors de mon dernier cours de pâtisserie j'ai réalisé des Paris Brest. Il s'agit d'une pâte à choux et d'une crème mousseline aromatisée avec du praliné. Pour la recette de la pâte à choux, elle y est sur mon article des chouquettes ( ici). N'oubliez pas...

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Voici la recette de la nougatine "gateau" ce n'est pas celle qui est extra fine et qui sert comme décors. C'est celle de mon pâtissier. Dans cette recette j'ai mis 3 types de fruits secs : - des amandes - des noisettes - des noix de macadamia. fruits...

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Depuis le début de ce blog, je vous donne quelques recettes. Aujourd'hui, et après plusieurs demandes, je me suis décidée à vous donner quelques adresses utiles, là ou je m'approvisionne. Je n'ai aucun intérêt à citer tel ou tel sites ou marques, je n'ai...

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